De afgelopen maanden is er weinig met fondant gewerkt. Langzaam verschuift mijn interesse naar het maken van andere baksels. Taarten zonder fondant, maar die juist andere technieken vragen. Het gaat nu meer om de bak-uitdaging dan om de decoratie.
Ik heb nog wel een aantal fondanttaarten gemaakt, die ik hier nog niet geplaatst heb:
Op oudjaarsdag kwam ik met de buurman in gesprek en hij vroeg mij of ik ook wel eens een hazelnootschuimtaart had gemaakt en of ik er een voor hem wilde maken. Ik had dat nog nooit gedaan, maar ging de uitdaging graag aan. Omdat mijn schoonmoeder ook dol is op die taart en ze jarig is, heb ik er meteen maar twee gemaakt!
Het is wel een bewerkelijke taart: banketbakkersroom maken, daarmee de mokkacreme maken, nougatine maken, de schuimtaarten maken en dat vervolgens tot een geheel maken. Het resultaat was erg mooi om te zien en hij smaakt ook nog eens heerlijk!
